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またまたミルクハース

母へのお土産パンに、ミルクハース。
少ないイーストで。
前回よりそれっぽくなりました。
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そして試しに葡萄酵母でも仕込んでみたら、発酵バターの香りがチーズのように感じられるから不思議。
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でもこの感じにはイーストの軽さが合ってるかも。

今日のランチは、酵母のミルクハースとこんなプレートを。
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義母が朝焼いてくれたお魚に合うように、柚子果汁を使ったキャロットラペ。
庭のトマトやルッコラ、イタリアンパセリやバジルなどもお供に。
スープはパン教室でも人気のあったマッシュルームのポタージュ。
義母のいるときは、大抵ランチは嫁が作ります(*^^*)

ミルクハースと焼き魚のオープンサンド。美味しかったなぁ。

by uipain | 2017-09-13 21:03 | イーストのパン | Comments(0)

緑いっぱいの小さな町で、小さな小さなパン教室を主宰しています。夫と娘と5歳になる息子との4人暮らし。手作りのこと、子育てのことなどのんびり綴る日々の記録。*菓子製造業*飲食店営業許可あります。


by uipain