母へのお土産パンに、ミルクハース。
少ないイーストで。
前回よりそれっぽくなりました。
そして試しに葡萄酵母でも仕込んでみたら、発酵バターの香りがチーズのように感じられるから不思議。
でもこの感じにはイーストの軽さが合ってるかも。
今日のランチは、酵母のミルクハースとこんなプレートを。
義母が朝焼いてくれたお魚に合うように、柚子果汁を使ったキャロットラペ。
庭のトマトやルッコラ、イタリアンパセリやバジルなどもお供に。
スープはパン教室でも人気のあったマッシュルームのポタージュ。
義母のいるときは、大抵ランチは嫁が作ります(*^^*)
ミルクハースと焼き魚のオープンサンド。美味しかったなぁ。